全球危机如何影响粮食趋势?

来自《购物者营销报告:代沟、可持续性和购买习惯将如何塑造未来一年》。

pexels-matheus-cenali-2733918营养网络发布了2019冠状病毒疾病的2022个趋势报告,在第二年,COVID-19在其发现中发挥了重要作用。

全球大流行——以及对气候变化及其对农业和食品部门的影响的日益关注——是今年趋势报告中的突出主题。

营养食品营销公司的总裁Jo-Ann McArthur发表了这份报告,他认为“我们正处于一个转折点”,无论是消费者看待和决定他们的食品的方式,还是生产者识别和解决出现的挑战。

以下是该机构今天发布的2022年报告中确定的一些关键趋势。

代际分化——以及繁荣或萧条的机遇

报告中最有趣的发现之一是,婴儿潮一代和Z世代之间对食品和生产的态度越来越两极分化。

虽然老年人更关注健康饮食和个人健康,而不是地球健康,但Z世代消费者越来越关注环境;根据报告中引用的温德曼·汤普森的数据,72%的人表达了对气候变化将如何影响他们个人的焦虑。

最年长的婴儿潮一代将在2022年年满76岁,该报告发现,尽管加拿大老年人占近700万,但这类群体并未受到营销人员的重视。该报告认为这是一个“巨大的营销机会”,并建议迎合他们对“更多功能食品支持健康老龄化”的渴望可能是赢得这一人群的关键。

该报告还发现,疫情改变了这一群体获取食物的方式,其中许多人转向电子商务和快递服务,以获取他们需要的东西。强烈敦促继续为这些领域的老年人提供支持,包括简化流程和提高无障碍程度,同时使用同年龄段的相关影响者也有助于缩小差距。

“婴儿潮一代拥有我们社会的大部分财富,他们将以前所未有的方式对抗衰老,”报告总结道。“忽视这一点,你的底线会很危险。”

与此同时,报告发现,Z代消费者越来越关注“支持‘社会公益’的选项”。

报告称:“这些数字原生代现在可以在智能手机上使用技术,以同等价格在两个品牌中选择,并选择对地球影响最小的一个,让品牌受到前所未有的审视。”“如果你想成为新兴一代的一员,你就必须提供一条通向更美好未来的道路,与他们在环境和社会问题上的价值观保持一致。”

对你更好还是对地球更好?

随着与植物性食品相关的“对你更好”的信息开始失去价值,一种有趣的紧张气氛正在萌芽的植物性食品领域中形成,这与食品销售商之前的“全天然”宣称的情况相呼应。

“四分之一的植物性产品的消费者不相信加工肉类的替代品比肉更健康他们正在取代,”据报道,尤其要求生产商担心,希望赢得老年人口,他们“想要产品他们认为营养更好比肉同行。”

与此同时,报告发现,年轻消费者更有可能接受食品科学。

“科技永远会赢得年轻一代的青睐,”它写道。“消费者表示,如果新的食品技术或共享数据对个人和全球健康有益,他们更愿意接受这些变化。”

该报告援引YouGov的个人资料称,Z一代消费者也比前几代人更容易接受转基因食品,47%的人同意“我不认为转基因食品或添加剂真的不健康”的说法,而在所有杂货店购物者中,这一比例为33%。

不断变化的购买路径

随着消费者在疫情期间越来越接受电子商务——零售商也为他们提供了更多全方位的产品——消费者购买食品杂货的方式正在发生变化。

食谱仍然是新产品试验的主要驱动力,83%的消费者使用它们来建立他们的杂货清单。报告发现,在X一代(36%)、千禧一代(25%)和Z一代(23%)消费者的推动下,数字配方的使用在2021年比前一年有所增加。

商品-整理-上架-3687999虽然大多数(80%)消费者不希望实体店消失,但包括Sobey 's Voila!和Instacart为顾客提供了更大的便利,因为他们可以根据食谱购物,并直接在购物车中放置食谱的配料。,随着餐厅的伙伴关系即食餐,甚至套餐服务,正在改变实体杂货店的游戏规则,因为“虽然这种(模式)在网上很管用,但在实体店就不行了。”

报告发现,杂货商解决这一问题的一种方法是改善用户体验——无论是在商店里捆绑膳食解决方案,还是在配菜旁展示蛋白质选项。特别是冷冻食品,在检疫期间重新回到了最前沿——报告特别指出了M&M食品市场在这一领域的创新,其中许多创新早在大流行

这些只是2022年趋势报告中确定的趋势中的一小部分。您可以在上找到更多信息以及完整的报告滋养食品营销的网站


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